- 1 litr indiánské (kukuřičné) mouky
- lžička sody
- 1a1/2 lžičky másla nebo jiného omastku
- 1/2 litru kyselého mléka
- 3 vejce
- lžička soli
Na připravenou mouku nalijeme dostatek vařící vody a mouku spaříme, aniž by vzniklo řídké těsto. Dobře promícháme a necháme vychladnout. Vychladlá mouka má být suchá. Přidáme řádně ušlehaná vejce, máslo nebo sádlo a nakonec kyselé mléko a mícháme těsto, dokud není zcela hladké. Přidáme lžičku rozpuštěné sody. Těsto plníme do řádně vymaštěného pekáče a pečeme v rychlé troubě asi 30 min., dokud koláč není zlatohnědý. Koláč se podává horký, s máslem, nakrájený na kusy asi 3 centimetry široké a 5 centimetrů dlouhé
